纯素沙克舒卡杯

我对这个食谱很兴奋,我认为这是一个很好的开始一周。我对沙克肖卡的想法已经很感兴趣很久了,但是由于各种原因我不吃鸡蛋,我只吃过没有蛋的版本。但是有一种不费吹灰之力的方法可以用豆腐做出类似于水煮鸡蛋的东西,当然还有卡拉·纳马克,这是一种黑盐,尝起来像鸡蛋。

但不管怎样,沙克肖卡最好的部分不是鸡蛋;是那种奇妙的混合味道,一个纹理的组合和事实,这是一个相当简单的菜,以及一个很好的方式来美化您的早餐或早午餐节目。

为了让事情更有趣,我想到用烤过的菲罗糕点做小杯子来填满沙克肖卡,这又增加了一层美味的味道和质地,也使它更容易上菜。

对于所谓的素食蛋,它们只是一点丝豆腐,与木薯淀粉、卡拉纳马克以及姜黄混合制成“蛋黄”。如果我说它们就像真的鸡蛋,但它们离得足够近,我会撒谎的。我已经长大了,对所有这些仿鸡蛋的热爱,远不止是对真鸡蛋的热爱。

如果你对其他“茄子”素食早餐感兴趣,看看我的素食鹰嘴豆煎蛋卷或者我的Vegan Frittata。

一如既往,我很想看到你们重新制作这个食谱,通过在Instagram上给我贴标签或者使用标签来告诉我这些食物。

食谱

素食主义者
杯子

  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:30分钟
  • 服务:3人

成分:

  • 2汤匙橄榄油
  • 1个大红洋葱
  • 3颗红辣椒
  • 2瓣大蒜
  • 1/4茶匙香菜
  • 1/4茶匙孜然粉
  • 1/4茶匙Pul Biber(土耳其胡椒)
  • 1汤匙番茄酱
  • 1罐番茄丁
  • 1/2束新鲜香菜
  • 6张菲罗糕点
  • 5汤匙橄榄油
  • 180克丝豆腐
  • 4汤匙木薯淀粉
  • 1/2茶匙姜黄
  • 1汤匙橄榄油

方法:

  1. 预热烤箱至180°C
  2. 在炉子上加热一个大平底锅,加入橄榄油。
  3. 洋葱和红辣椒切成薄片,然后炒
    它们在油中浸泡几分钟,直到稍微软化。
  4. 把大蒜削皮切碎,与香料一起加入洋葱和胡椒粉。
  5. 再煎几分钟,然后加入番茄酱。
  6. 搅拌均匀,继续炒,直到番茄酱均匀铺开。
  7. 下一步加入罐装番茄和一点水。炖10分钟左右。
  8. 在此期间,在一个纸杯蛋糕模具上涂上润滑脂,然后将一片菲罗糕点切成4个相等的正方形。用橄榄油刷每一个,然后放在上面。现在把它放在其中一个模子里,形成一个小杯子。重复剩下的菲罗糕点。
  9. 将纸杯蛋糕模具放入烤箱中烘焙约15分钟或直到完全变硬。
  10. 从炉子里取出沙克沙卡,切碎,放入芫荽叶搅拌。
  11. 鸡蛋,将丝豆腐和木薯淀粉放入搅拌机搅拌均匀。从搅拌机中取出,放入碗中。
  12. 取约6茶匙豆腐混合,放入另一个碗中,加入姜黄和橄榄油搅拌。
  13. 一旦菲罗杯或完成添加沙克苏卡到杯,并在他们每个小模具为“鸡蛋”。
  14. 每杯加入约1汤匙白豆腐,然后在上面加约1汤匙“蛋黄”。
  15. 把杯子放回烤箱大约5分钟,然后上菜。
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