扁豆开心果肉酱

现在是秋天,虽然(我可能已经提到过几次)我肯定是一个在炎热中茁壮成长的人,但寒冷的天气给我一个主要的好处,那就是烘烤。因为我对自己的烘焙习惯相当热衷,所以在没有把整个厨房都变成桑拿房的情况下打开烤箱绝对是秋天我最喜欢的事情。

所以准备好在接下来的几个月里有更多的烘焙食品,让我们从一个简单的开始。

我相信每个人都必须有一个好的巧克力饼干食谱,这是我的。你可以随意调整,用苹果慕斯代替香蕉,加入坚果或香料。你想怎么做就怎么做,除非你加盐而不是糖,否则我保证味道会很棒!

配方

扁豆开心果肉酱

  • 准备时间:15分钟
  • 烹调时间:30分钟
  • 服务:2人

成分:

  • 1汤匙橄榄油
  • 1个洋葱
  • 1根胡萝卜
  • 1根芹菜
  • 4个晒干的西红柿
  • 1汤匙干百里香
  • 一瓣大蒜
  • 一抹纯素红酒
  • 1汤匙蜂蜜
  • 2汤匙番茄泥
  • 400克番茄罐头
  • 250克熟扁豆
  • 300毫升蔬菜汤
  • 盐和胡椒
  • 6个西葫芦
  • 100克无盐开心果

方法:

  1. 把蔬菜洗净去皮,然后把胡萝卜、芹菜、晒干的西红柿、洋葱和大蒜切碎。
  2. 把橄榄油放在大锅里加热,把蔬菜和百里香一起炒软。
  3. 下一步,加入番茄酱,用番茄酱覆盖所有蔬菜,然后用一点红酒去泡。
  4. 加入蜂蜜,罐装西红柿和蔬菜汤,让所有东西炖大约20分钟,直到酱汁变稠一点。
  5. 同时,将西葫芦洗净,用螺旋切碎机切成意大利面(你也可以用普通的意大利面代替西葫芦)。
  6. 把开心果切碎,在小平底锅里烤干。
  7. 把小扁豆沥干,洗净,加入酱汁搅拌均匀,再炖10分钟。然后加入盐和胡椒粉调味。
  8. 组装盘子时,把西葫芦面放在意大利面盘上,上面放上小扁豆肉酱,然后撒上烤开心果就可以了。
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